《诚实面包法》为英国创造更好的面包

真正的面包面包房比大部分自动化的工业面包制造商帮助支持更多的工作岗位。

标签上没有:在其他地方使用添加剂,然后在商店里重新烘焙。作者:Chris Young / realbreadcampaigns。org CC-BY-SA 4.0

标签上没有:在其他地方使用添加剂,然后在商店里重新烘焙。作者:Chris Young / realbreadcampaigns。org CC-BY-SA 4.0

“真正的面包运动”游说改变面包标签和营销立法诚实的地壳行为这将有助于将部分面包市场转向小型的、本地的、独立的“真面包”(Real Bread)企业。

创造就业机会

  • 目前,英国烘焙行业雇佣了大约3.1万名员工,其中包括蛋糕师和饼干师。
  • 据报道,英国人每天会购买大约1200万个面包,其中大部分是在高度自动化的工厂使用多种添加剂生产的超加工产品。
  • 如果这些面包是由“真正面包”的面包师制作的,它可以提供大约7.5万个工作岗位*——比目前整个烘焙行业的工作岗位多出一倍多。

即使是更温和地转向购买由更多样化的小型生产商制作的“真正的面包”(Real Bread),也会带来就业的增长。

更好的的人

在创造就业岗位的基础上,每个中小企业面包店的当地社区和经济都将受到积极影响,每一英镑的支出都将获得更大的再投资。

然后是工作满意度。你会觉得监督一条全自动、电脑控制的工业面包生产线,或者把冷冻的、部分烘焙的产品装进超市的面包鞣制沙龙有多满足?我们相信,Real Bread面包师积累和使用的专业知识和工艺技能可能会使他们的工作更有成就感,从而更好地支持他们的福祉。

在黑暗中购物

Real Bread面包房增长的障碍之一是,一些制造商和零售商拒绝让购物者做出完全知情的购买选择。我们认为,消费者暴露在这种情况下,是由于标签法的漏洞,以及对误导性营销缺乏保护。

零售商可以合法地选择销售许多面包和三明治,而不显示配料表,而添加剂被称为“添加剂”。加工助剂根本不需要向任何地方的购物者宣布。与此同时,消费者保护机构表示,由于缺乏面包的法律定义,加上常用的营销术语,工业制造商、超市和其他机构可以根据自己的需要或多或少地使用面包。

一项“诚实面包”法案将有助于公平竞争,让真正的面包烘焙商(那些真正制作真正的酸面包和其他面包的公司,他们使用手工技艺,不添加任何添加剂)能够与光说不练的制造商竞争。

它将包括所有面包、面包卷、三明治等销售点的强制性完整成分声明,加上有意义的、法律上的面包定义和常用的描述词,如新鲜/新鲜烘焙、全麦、酸面包、工匠、工艺、传统的、传统的小麦和古代谷物。这样,购物者就能更容易地看到他们买的是什么,以及他们所做的比较是否真的是同类相比较。

现在该做什么?

2018年11月,时任食品、环境和农村事务大臣迈克尔·戈夫,答应重新审查规章制度.2020年10月我们向Defra现任主席乔治·尤斯蒂斯(George Eustice)询问了进展报告.尽管该部门的目标响应时间是20天,我们也在寻求回复,但我们在7周后仍然没有收到任何回复。

我们将继续跟进,并计划如果回复不充分或根本不来,我们和你们接下来可以做什么。注册到我们的免费邮寄名单待通知。更好的是,请加入我们来支持我们的慈善事业。

这个计算是根据面包师和真面包运动联合创始人安德鲁·惠特利的估计,一个熟练的面包师每天最多可以制作200个面包,然后再为我们的零售员工增加25%的手工烘焙队伍,并在假日和生病时请几天假。


出版与威廉希尔中文网站2020年可持续年会12月9日星期三。#威廉希尔中文网站 Sustain2020


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